諸多的對于紅燒肉怎樣做好吃又嫩視頻，紅燒肉怎樣做這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、準備其他需要烹飪的輔料。

2、五花肉洗凈，根據自己喜歡的大小切成塊。

【資料圖】

3、將剁碎的五花肉放入有冷水的鍋中，加入姜片，倒入適量料酒。大火燒開后，焯一下，撇去浮沫。取出，瀝干水分，放在盤子里備用。

4、將瀝干水分的五花肉放入無水無油的鍋中，小火煸炒。

5、一定要把五花肉用小火炒至表面金黃，鍋底出現大量油。然后，五花肉上桌，鍋里的油不要倒出來。(為什么要加一個步驟，這個步驟可以去除五花肉里面多余的油，炸出來的油可以直接代替食用油做紅燒肉。加上這一步，

6、既能使紅燒肉肥而不膩，又能減少紅燒肉的食用油用量，所以配料表中注明不需要用油)

7、豬肉取出后繼續煨，用以上步驟煎好的豬油，油熱后加入適量冰糖，不斷用鏟子攪拌，直到焦糖色明顯。

8、然后倒入炒好的五花肉翻炒至五花肉均勻焦糖化。加入小蔥、八角、香葉和干紅辣椒，炒香。

9、倒入適量生抽和老抽上色，翻炒至每塊五花肉上色均勻，再加入適量水至五花肉完全被淹沒，蓋上鍋蓋，小火燉。

10、燉了40分鐘左右，可以看到湯汁明顯少了。此時加入1勺鹽，開始高火收汁，但不要收全湯，留一點就好。炒菜前加半勺味精就行了。

11、這樣，美味的紅燒肉就做好了。

以上就是紅燒肉怎樣做這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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