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今天小魚來為大家解答以上問題，糖醋蒜的腌制方法 家常 正宗，糖醋蒜的腌制方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

首先，準備5斤新鮮的大蒜，然后將大蒜的外皮剝掉，但不要全部剝完，留下一兩層皮，再將大蒜根剪掉，頭部也剪掉一點，然后，用清水將大蒜清洗一遍，再準備半盆涼白開，在里面加入50克鹽，再將洗干凈的大蒜放進去浸泡24小時左右，中間要換一次鹽水，然后，將大蒜撈出晾干水分，再制作糖醋汁，再鍋中準備1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，開大火邊攪拌邊煮，糖醋汁煮至沸騰后再熄火將它晾涼。

準備一個干凈的玻璃容器，接著再晾涼的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后將糖醋汁倒入玻璃容器里，沒過大蒜即可，放置在陰涼處腌制1個月左右就可以吃了。

糖醋蒜的腌制方法

工具/原料

大蒜 、鹽 、冷開水 、紅糖 、醋

腌制糖醋蒜的步驟：

把大蒜洗干凈，祛除外面老皮和須根，泥土等，把大蒜放進壇子里，加水，水位以滿住蒜頭為準，加入適量的鹽巴進行前期腌制，半天后把大蒜從鹽水中撈出，空干水分。

把沒有了水的大蒜放到干凈的壇子里，一層層放好之后，加入紅糖和醋，紅糖和醋的量，根據個人口味適量添加入紅糖和醋之后，再加入少量冷開水，水位以淹沒大蒜為準，不用攪拌，直接把壇子密封起來，放在陰涼處擱置，一般情況下，可以隔幾天搖晃一下壇子，使大蒜全面腌制，三周之后，就可以開封吃到喜歡的糖醋蒜

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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